Inspiré par la renaissance printanière, cet entremet est une invitation à la découverte. Sous une architecture moderne et graphique se cachent les saveurs réconfortantes des fêtes pascales.
Il est composé d’un socle de caractère, avec une génoise au chocolat dense et moelleuse. Le pochage aérien d’une ganache montée à la vanille, avec précision, en alternant des pointes lisse et cannelées pour un jeu de texture visuel raffiné. Un fin cercle de chocolat noir apporte le croquant nécessaire et couronne l’ensemble de cet entremet.
Vous retrouverez au centre du gâteau, le cœur du printemps avec un évidement délicat qui abrite un nid réalisé en chocolat noir, protégeant quelques œufs gourmands : un trésor à partager. Mais pour plus de gourmandise s’y cache un insert fondant de caramel beurre salé, fait maison, apportant une note de sel subtile et un fondant irrésistible en bouche.
