Saint-Honoré

Le Saint-honoré est le patron de la pâtisserie. Vous le proposer était donc une évidence. Ce délicieux gâteau a été créé par Monsieur Chiboust en 1840. Vous y retrouvez une délicate base en pâte feuilletée, bien alvéolée où vous pourrez compter les différents feuillets mais aussi entendre le croustillant à la découpe, mais également en bouche lors de la dégustation, un vrai délice. Vous retrouverez du craquant avec le glaçage caramel des choux, qui couronnent le pourtour de la pâte feuilletée. L’équilibre gustatif s’effectuera avec l’ajout d’une crème diplomate, recouverte d’une délicate et légère crème chantilly. Elle viendra sublimer le gâteau, pour le plus grand bonheur de nos yeux, grâce à son pochage si particulier à l’aide d’une douille saint-honoré.